Existem requisitos rigorosos para as empresas de alimentos em domicílio, e vários regulamentos que devem ser seguidos para que tal empresa comece a operar. Embora as leis variem de estado para estado, existem muitos padrões comuns que as empresas de alimentos domiciliares precisam cumprir.
Instalação
Se você planeja fabricar alimentos em sua casa, sua área de trabalho deve ser separada de todas as áreas residenciais (incluindo salas de jantar) por uma porta. Além disso, os utensílios, áreas de armazenamento (incluindo freezers e refrigeradores) e ingredientes usados para fazer produtos alimentares comerciais devem ser diferentes daqueles usados para fazer comida para aqueles que vivem em casa. Em muitos estados, nenhum animal de estimação pode viver em uma casa onde produtos alimentícios comerciais são produzidos, nem mesmo fora.
Zoneamento
Sua casa deve estar em uma área que permita que um negócio funcione. Se a sua zona não permitir que um dono de casa opere uma empresa em sua casa, você não poderá obter as autorizações e inspeções necessárias de sua cidade. Em alguns casos, você pode apelar, mas provavelmente não será capaz de fazer isso.
Cursos requeridos
Aqueles que trabalham (preparando comida) para o negócio de alimentos em casa devem fazer cursos de manipulação de alimentos aprovados pelo estado. Em alguns estados, esses cursos podem ser feitos online. Eles normalmente têm de quatro a oito cursos de duração que cobrem o armazenamento adequado de alimentos, requisitos de aquecimento e resfriamento, procedimentos adequados de saneamento e os vários outros requisitos do estado relacionados à produção de alimentos caseiros.
Inspeção
Depois de concluir com sucesso o seu curso de manipulação de alimentos, você precisará solicitar uma inspeção estadual. O inspetor garantirá que o espaço no qual você está preparando o alimento tenha superfícies de trabalho limpas, armazenamento e rotulagem adequados e nenhum problema de infestação; é separado das áreas de residência da casa e pode existir na sua zona; e você tem a prova de completar um curso de manipulação de alimentos. Eles também inspecionam sua área de limpeza; você aprenderá os requisitos para lavar equipamentos e utensílios em seu curso de manuseio de alimentos.
Honorários
Depois que a inspeção for concluída e sua área de trabalho passar, você deverá registrar uma solicitação de licença para produzir alimentos em sua casa e pagar as taxas necessárias; as taxas variam por cidade. Depois que suas taxas forem pagas e sua licença for concedida, você será solicitado a exibi-las juntamente com suas certificações de inspeção e permissões de manipulação de alimentos. Além disso, esteja preparado para passar por inspeções regulares de saúde para manter sua licença para operar.
Licenças Adicionais
Embora estes não sejam necessários para obter uma licença para preparar comida em casa, eles são obrigados a executar o seu negócio. A obtenção de uma licença de revenda permitirá que você compre ingredientes e equipamentos a custo de atacado, e a obtenção de uma licença DBA (fazendo negócios como) permitirá que você opere sob um nome falso como único proprietário. Ser um único proprietário é a melhor e menos cara opção para um negócio de alimentos em casa. Um DBA e uma licença de revenda geralmente custam menos de US $ 45 cada.
