Empresas de catering são contratadas por empresas e particulares para preparar alimentos para eventos especiais. O serviço de catering pode preparar a comida na cozinha de catering e, em seguida, transportar a comida para o local desejado ou a comida pode ser preparada no local, na cozinha de um salão de eventos ou casa particular. Dependendo do estado e de outras leis aplicáveis, o serviço de catering pode ser obrigado a atender a determinados requisitos.
Licenças e Licenças
Se você planeja realizar um serviço de bufê como uma entidade comercial legal, precisará verificar os requisitos de licenciamento e permissão para o estado no qual planeja oferecer serviços de bufê. Você pode precisar se registrar como um negócio e pode precisar de licenças especiais para preparar ou transportar itens alimentares. Se você planeja fornecer bebidas alcoólicas como parte do seu menu de catering, você também precisará solicitar uma licença de bebidas alcoólicas. Durante toda a sua operação de restauração, você precisará manter todas as permissões e licenças ativas.
Inspeção de Saúde
Como um negócio envolvido no manuseio e preparação de alimentos, um serviço de catering é frequentemente submetido às mesmas regras e regulamentos do departamento de saúde que um restaurante. Dependendo do estado, um serviço de catering pode ser obrigado a se submeter a uma inspeção e certificação do departamento de saúde.Um representante do departamento de saúde examinaria a cozinha de catering, o equipamento de preparação de alimentos e os veículos de transporte de alimentos para determinar o quão bem as operações atendem aos padrões e considerações do departamento de saúde. Alguns estados exigem que uma cozinha seja separada dos alojamentos para um negócio de catering doméstico, além de outros requisitos, como a refrigeração de veículos para transporte de alimentos.
Armazenamento De Alimentos
Um serviço de bufê deve ter acesso a armazenamento de alimentos adequado em todos os momentos. Para manter a saúde pública e a segurança no manuseio de alimentos, os sistemas de refrigeração devem ser grandes o suficiente para acomodar toda a comida que espera ser preparada ou servida. Recipientes de armazenamento devem ser herméticos e manter os alimentos bem preservados e livres de qualquer contaminação.
Treinamento e Marketing
Uma vez que as questões legais tenham sido atendidas, você precisará do treinamento e marketing corretos para tornar o serviço de bufê um sucesso. O proprietário de um serviço de catering deve saber como lidar com a comida e preparar pratos que sejam atraentes e deliciosos para uma variedade de convidados. Serviços de restauração também devem ser devidamente comercializados para planejadores de eventos e vários locais onde a oportunidade de exposição é alta o suficiente para atrair uma clientela suficiente.
