A estrutura organizacional de um hotel é um plano abrangente do proprietário de um hotel para definir as atividades e responsabilidades do departamento. Essa estrutura traz ordem para todos os aspectos da operação do hotel, desde a recepção e serviço de quarto até o departamento de recursos humanos. Estruturas organizacionais do hotel são necessárias para garantir a máxima rentabilidade de cada quarto, restaurante e bar diariamente. Seu hotel pode funcionar com eficiência se criar uma estrutura organizacional fácil de entender.
Objetivos
A estrutura organizacional de um hotel é inútil sem uma listagem inicial de objetivos organizacionais. Esses objetivos tratam dos assuntos internos e externos do hotel para que as metas estabelecidas possam ser alcançadas por pessoal apropriado. Um objetivo interno para um hotel pode ser reuniões semanais entre chefes de departamento para comunicar problemas operacionais. Os objetivos externos dentro da estrutura organizacional de um hotel podem incluir metas de recrutamento para funcionários sazonais e preços variáveis para dias da semana e fins de semana. Você pode trabalhar com uma empresa de consultoria de hotéis, como a HVS Hotel Management, para estabelecer objetivos de curto e longo prazos desde o início.
Amplitude de controle
O termo "intervalo de controle" é usado para descrever a cadeia de autoridade em uma estrutura organizacional do hotel. Um hotel que utiliza um amplo controle requer que todos os departamentos se reportem diretamente ao gerente geral. Hotéis que usam uma estreita faixa de autoridade de gerenciamento de delegados de controle para gerentes assistentes, chefes de departamento e supervisores para os problemas do dia-a-dia. É provável que um pequeno hotel use um amplo controle porque o gerente geral pode estar no local todos os dias. Cadeias nacionais e internacionais usam estreitas extensões de controle para tratar de questões de hotel imediatamente, já que proprietários ou gerentes gerais não podem cobrir cada hotel.
Definindo Responsabilidades do Departamento
Os cinco departamentos listados em uma estrutura organizacional do hotel são Quartos; Alimentos e Bebidas; Recursos humanos; Marketing; e contabilidade. O departamento de quartos cuida do atendimento ao cliente, incluindo lavanderia, serviço de limpeza e reservas. A F & B é responsável pelas operações do serviço de quartos, bar e restaurante. O departamento de Recursos Humanos é solicitado a lidar com recrutamento de funcionários, treinamento e benefícios, e a Contabilidade supervisiona o livro de contabilidade do hotel. O departamento de Marketing tem a responsabilidade de vender espaço publicitário em hotéis e executar promoções.
Fluxograma Organizacional
O tamanho do seu hotel determinará o tamanho e a natureza do seu fluxograma organizacional. Um pequeno hotel com um punhado de funcionários pode apresentar um gráfico de dois níveis com o proprietário no topo e as linhas de conexão para manutenção, reservas e serviço de limpeza. Um hotel da cadeia deve inserir camadas adicionais de gerenciamento, incluindo uma diretoria executiva e gerentes regionais, o que expande o fluxograma para pelo menos quatro camadas. Um fluxograma organizacional pode ser tão geral quanto uma visão geral departamental simples ou focado nas relações de posição por posição em todo o hotel.
Definição de trabalho e responsabilidades
Seu hotel deve definir cuidadosamente cada título de trabalho depois de concluir seu fluxograma organizacional. Cada trabalho deve ser listado em ordem alfabética dentro de cada departamento e incluir um breve resumo das responsabilidades do trabalho. Uma lista abrangente de responsabilidades de trabalho para cada título de cargo deve ser incluída em uma estrutura de organização. Essa lista é usada por gerentes de recursos humanos para anúncios de recrutamento e avaliações de funcionários em seu hotel. Os funcionários do seu hotel entendem o que precisam fazer todos os dias se tiverem acesso a responsabilidades de trabalho definidas de forma restrita.
