Muitos estados têm regras e regulamentos que regem a venda de alimentos produzidos em uma cozinha residencial. Embora muitas das leis e regulamentações dos estados cubram a quantia que um produtor de alimentos pode vender em um ano, os ganhos de produtos caseiros podem financiar uma operação comercial maior. Os produtores de alimentos caseiros devem entender as leis locais para determinar a melhor maneira de comercializar seus produtos.
Leis do alimento da casa de campo
As leis de alimentos caseiros são os regulamentos que os estados usam para controlar a produção e venda de alimentos nas cozinhas domésticas. Alguns estados permitem que cozinheiros domésticos vendam seus produtos em restaurantes e mercearias ou on-line; outros limitam as vendas para direcionar as transações do consumidor dentro do estado. As leis também regulam os tipos de alimentos que os produtores podem oferecer para venda em uma cozinha doméstica. Os Estados geralmente permitem assados, geléias, geleias e confeitos. As leis mantêm a segurança alimentar ao mesmo tempo que eliminam um obstáculo significativo para os produtores de alimentos que entram no mercado. As leis estaduais também limitam a quantidade de vendas que um fornecedor de alimentos caseiros pode fazer em um ano e exigem um rótulo do produto com uma lista de ingredientes e uma declaração de que a comida foi feita em uma cozinha doméstica. Em alguns estados, as fazendas são o único local permitido para a produção de alimentos em casa.
Vendendo em lojas de varejo
De acordo com a Harvard Food Law and Policy Clinic, as leis de alimentos caseiros na Califórnia, Maine, New Hampshire, Ohio e Pensilvânia afirmam especificamente que os produtores de alimentos caseiros podem vender produtos indiretamente ao consumidor através dos mercados de varejo. Louisiana, Massachusetts, Nova York, Carolina do Norte e Utah não têm exigências nas leis de alimentação caseira em relação a onde os produtos são vendidos. Os produtores de alimentos caseiros nesses estados podem levar seus produtos para pequenas lojas gourmet, especializadas ou mercearias. Algumas lojas podem querer ver evidências de que o produto será vendido antes de dar espaço na prateleira.
Vendendo sua comida em restaurantes
Nos estados que permitem vendas indiretas aos consumidores, os produtores de alimentos caseiros devem se aproximar de restaurantes que servem alimentos que complementam seus produtos. Por exemplo, biscoitos caseiros de chocolate provavelmente venderiam melhor em uma pizzaria do que em um estabelecimento gourmet. Pergunte ao gerente do restaurante ou proprietário se você pode colocar uma cesta ou um display pelo registro para os clientes comprarem na saída. Ao vender itens de comida para um pequeno restaurante, pergunte qual é o cronograma de cobrança deles com outros fornecedores antes de deixar os itens.
Internet e empresas de comida de ordem de correio
Os Estados que permitem que os processadores de alimentos domésticos vendam seus alimentos on-line também restringem as vendas aos consumidores que estão no mesmo estado em que a comida foi feita. Por exemplo, a Geórgia permite vendas pela Internet de alimentos artesanais, desde que o consumidor final também esteja localizado na Geórgia. Anúncios classificados on-line podem ser uma fonte de vendas adicionais para uma empresa de alimentos em desenvolvimento e ajudam a atrair um público local para os produtos. Os produtores de alimentos também podem vender seus produtos dentro do estado por meio de um site ou mídia social, mas os anúncios devem deixar claro que apenas os clientes no estado podem encomendar a comida.
Mercados Agropecuários, Artesanato e Feiras de Alimentos
Recém-feitos conservas, geleias, assados e doces são perfeitos para venda em um mercado de agricultores ou de pulga. Feiras de artesanato também atraem uma multidão de consumidores que estão comprando produtos caseiros. O custo de colocar uma tabela de mercadorias em uma feira de artesanato ou mercado de pulgas é um método relativamente barato para os produtores de alimentos aspirantes avaliarem o interesse do público em seus produtos.
Bolos De Casamento
Os padeiros caseiros especializados em bolos de casamento podem interagir com profissionais da indústria do casamento, como costureiras, fotógrafos e organizadores de casamentos, para vender seus produtos. Os designers de bolos de casamento muitas vezes criam um catálogo de seus desenhos que incluem fotos, opções de sabor e uma lista de preços para os planejadores de casamento oferecerem aos clientes. Os padeiros devem estar preparados para criar amostras para casais a gosto.
