Uma franquia de restaurante é uma marca que um investidor, ou franqueado, comprou o direito de usar. O franqueado é responsável pela gestão e gestão do dia-a-dia do restaurante. Em troca, a empresa que concede a licença, ou franqueador, oferece apoio, marketing e um conceito de restaurante comprovado. Franquias têm diferenças muito distintas de não-franquias.
Conceito
Muitas vezes, uma franquia começa como um restaurante bem-sucedido, antes de se expandir para vários locais e investidores. O restaurante original é capaz de refinar o conceito, ver o que funciona e criar uma fórmula comprovada antes que a marca possa assumir os franqueados. À medida que mais locais são abertos, a marca pode crescer rapidamente e o franqueador ganha mais dinheiro. Ao mesmo tempo, os franqueados podem aproveitar a fórmula da franquia e assumir menos riscos.
Localizações
Diferentemente de não franquias, as franquias podem ter milhares de locais. Em março de 2007, o McDonald's tinha mais de 31.000 locais em todo o mundo. Isso significa que os clientes geralmente estão muito familiarizados e confortáveis com uma marca. Ao mesmo tempo, o crescimento inteligente é uma parte importante do gerenciamento de uma marca de franquia.
Investimento
O franqueado paga uma taxa para usar a marca. Essa taxa de franquia pode ser mínima para franquias mais novas e em crescimento, com poucos locais e um conceito menos comprovado, ou pode chegar a milhões para franquias grandes e estabelecidas que podem exigir que um investidor se comprometa com vários locais. Além disso, o franqueado é responsável pelos custos de manutenção do restaurante e pode precisar assinar acordos que exijam renovações ou atualizações futuras.
Branding
Um restaurante de franquia é muitas vezes uma marca conhecida nacional ou internacionalmente. O franqueador é normalmente responsável pelas principais campanhas publicitárias e de marketing, embora o franqueado possa ter uma palavra a dizer no marketing local e frequentemente contribui com uma porcentagem de seus lucros para o orçamento publicitário. O proprietário corporativo também é responsável pela pesquisa de mercado. Enquanto isso economiza o dinheiro do franqueado e atrai clientes, isso também significa que ele tem muito pouco a dizer ou controlar a marca.
Comida
A comida em uma franquia é muitas vezes consistente em todos os locais. O proprietário corporativo decide o cardápio e as receitas e geralmente precisa aprovar os vendedores de alimentos para garantir que um prato servido em um local tenha o mesmo sabor de todos os outros locais. Em alguns casos, o franqueador requer o uso de produtos proprietários. O proprietário corporativo também pode realizar uma pesquisa de mercado para testar novas receitas.
Apoio, suporte
Uma franquia pode ser atraente para os franqueados porque oferece um sistema de suporte que não está disponível ao iniciar um restaurante do zero. Muitas franquias oferecem empréstimos internos, programas de treinamento e suporte para tudo, desde o envolvimento da comunidade até a falha de tecnologia e equipamentos.
