Custos fixos são aqueles que permanecem os mesmos, independentemente do nível de produtividade ou vendas que uma empresa gera. Todas as empresas precisam equilibrar seus livros financeiros com base nas despesas que eles sabem que incorrerão (custos fixos), além das despesas necessárias para levar as mercadorias ao mercado. Uma cervejaria deve operar com o nível mínimo de equilíbrio para continuar sendo um negócio viável. Esse nível será relativo à receita gerada versus os custos fixos e variáveis combinados para administrar o negócio.
Despesas com funcionários
Pagar funcionários em tempo integral é um custo fixo. Os pagamentos para as pessoas na folha de pagamento continuarão independentemente de quanto volume unitário de bebida de uma cervejaria seja vendido ao mercado. As cervejarias, como qualquer outra empresa com fins lucrativos, são responsáveis por manter uma equipe que agrega valor ao negócio. Eles devem garantir que estão retendo funcionários que criam uma receita maior por meio de seus esforços e aumentam a margem de lucro da cervejaria, equilibrando o valor de ter pessoal mais bem pago e mais bem pago com pessoal menos caro e qualificado.
Serviços de utilidade pública
Utilidades, como eletricidade para iluminação e o funcionamento de máquinas necessárias para produzir um produto, são um custo fixo. Qualquer negócio, incluindo uma cervejaria, deve continuar a pagar as contas, incluindo aquecimento e resfriamento do espaço de trabalho, telefone e serviço de Internet. A maioria desses custos de serviços públicos está em um ciclo de faturamento mensal e deve ser paga para manter a cervejaria funcionando, independentemente de quantas bebidas estão saindo pela porta.
Espaço e Manutenção
Uma cervejaria precisa de um lugar para operar. O espaço físico em que os negócios são levados a cabo é um recurso que não pode ser alterado rapidamente para acompanhar as receitas de vendas geradas e, geralmente, implica o pagamento de uma hipoteca ou aluguel. Este escritório e o espaço de manufatura também devem ser mantidos para manter a eficiência operacional máxima. Se o equipamento que é essencial para a produção de uma cervejaria precisar ser substituído ou consertado, isso deve ser feito para permanecer no negócio.
Depreciação
De acordo com os princípios contábeis geralmente aceitos, a depreciação é uma despesa que precisa ser refletida nos livros financeiros de uma cervejaria e é rastreada para medir os benefícios financeiros de um ativo ao longo de sua vida útil. Um exemplo para uma cervejaria pode ser sua frota de caminhões de entrega. Embora originalmente pagos pela cervejaria, a depreciação incorrida através do uso e da idade deve ser rastreada e contabilizada como um custo fixo.
