Os restaurantes são construídos com sistemas complexos de compra, armazenamento, preparação e venda de alimentos. O bem-estar de um restaurante depende de seus sistemas de informações gerenciais, que coordenam tudo, desde o agendamento de pessoal até o atendimento ao cliente. Os sistemas de informação de gestão de restaurantes devem tornar um restaurante mais lucrativo, bem como um melhor local para os clientes comerem.
Sistemas de ponto de venda
Todo restaurante precisa de uma estratégia para receber pedidos, entregar informações para a cozinha e cobrar dos clientes pela comida. Esses sistemas podem ser tão simples quanto anotações manuscritas ou tão complicados quanto sistemas de computador que enviam pedidos para a cozinha e contabilizam as vendas de cada servidor. Sistemas simples são menos propensos a dificuldades técnicas, mas eles não podem processar informações de maneira tão eficiente quanto os sistemas de computadores que funcionam perfeitamente. Os sistemas de pontos de venda de restaurantes também devem incluir infraestrutura para o processamento de pagamentos com cartão de crédito.
Sistemas de comunicação
Os restaurantes dependem da comunicação de informações entre diferentes divisões, como servidores transmitindo pedidos para a equipe de cozinha e funcionários da cozinha, permitindo que os servidores saibam que seus pedidos estão prontos. Além disso, os sistemas de comunicação de restaurantes devem permitir que a equipe conecte as refeições acabadas com os clientes que as encomendaram e forneça detalhes sobre solicitações especiais e necessidades especiais. A gerência do restaurante também deve desenvolver sistemas de informação para se comunicar com a frente e a parte de trás da casa sobre questões como baixo estoque em determinados itens de menu ou ingredientes.
Sistemas de Gestão de Recursos Humanos
A contratação de um restaurante pode ser complicada, porque a demanda por alimentos provavelmente flutua drasticamente, muitas vezes devido a variáveis que você não pode acompanhar. Identifique as variáveis que você observa que influenciam o tráfego em seu restaurante, como o clima e o dia da semana. Construa uma programação semanal para contratar seu restaurante de acordo com essas variáveis, como agendar uma equipe adicional no sábado à noite, se esse for o seu turno mais ocupado. Compile dados sobre vendas e horas dos funcionários para determinar uma proporção lucrativa de horas de funcionários para os totais de vendas. Os sistemas de treinamento dos funcionários dos restaurantes também são vitais para o sucesso, garantindo que os funcionários conheçam os protocolos e sistemas da empresa e sejam capazes de fornecer um produto de alta qualidade. Escreva um manual abrangente sobre os funcionários detalhando as informações que cada membro de sua equipe deve saber.
Sistemas de Gestão Financeira
Os sistemas de gestão financeira dos restaurantes devem orientar as questões do fluxo de caixa e acompanhar os custos. Um restaurante precisa de fluxo de caixa suficiente para comprar suprimentos e pagar funcionários, ou não pode continuar funcionando. Além disso, os restaurantes precisam lucrar controlando custos e maximizando a receita. Os sistemas de gestão financeira de restaurantes devem incluir projeções de fluxo de caixa prevendo receitas e despesas para os próximos meses e desenvolvendo estratégias para compensar as deficiências de fluxo de caixa, como uma linha de crédito comercial ou cartão de crédito comercial.
